星巴克：一顆勇敢的心

12.12 星巴克：一顆勇敢的心

在全球經濟的不斷變化下，在全球78個國(guó)家和地區擁有超越2.5萬家零售門(mén)店(diàn)的 Starbucks星巴克作(zuò)爲咖啡行業的巨頭，也在一直頻繁的出台各種舉措，以試圖在發展的道路(lù)上永占鳌頭。

星巴克多年(nián)來(lái)唯一不敢進軍咖啡國(guó)度：意大(dà)利，在2018年(nián)9月7日(rì)，星巴克終于下定了決心，于是，全球第3家咖啡烘培工(gōng)坊正式在米蘭開幕。（話(huà)說(shuō)，上海的星巴克精選店(diàn)小編還(hái)沒擠出時間去(qù)觀賞一番，走到門(mén)口就(jiù)被裡(lǐ)三層外三層的人(rén)潮給吓退了：（。）

意大(dà)利是名聞遐迩的咖啡國(guó)度，街頭随處可(kě)見(jiàn)的咖啡館估計(jì)比大(dà)中華的沙縣小吃(chī)和桂林米粉還(hái)多。相(xiàng)對于美式咖啡，意大(dà)利人(rén)一向認爲是糟蹋咖啡文明之一種，因爲意大(dà)利人(rén)對自(zì)己的文明尤其是飲食非常很自(zì)豪非常堅持的排外，星巴克進軍意大(dà)利基本上等同于一位美國(guó)人(rén)在我國(guó)成都(dōu)開一家川菜連鎖快(kuài)餐店(diàn)，并且還(hái)是用微波加熱(rè)的那種！而打破這個魔咒的應該是 Starbucks 高檔副總裁／全球規劃總監 Liz Muller 女(nǚ)士，她在2013年(nián)領導規劃和創立了坐(zuò)落西雅圖的 星巴克 第一家 咖啡烘培工(gōng)坊（Starbucks Reserve Roastery），此舉奠基 星巴克 邁向更高檔别的品牌體(tǐ)會和消費基調，星巴克 官方數據顯示顧客在 咖啡烘培工(gōng)坊 的均勻消費額是一般零售店(diàn)的4倍！此後，2017年(nián)她再次領導規劃并創立了坐(zuò)落我國(guó)上海的第二家 Starbucks Reserve Roastery。

星巴克咖啡烘培工(gōng)坊 位在米蘭科(kē)杜西奧廣場（Piazza Cordusio）的百年(nián)曆史建築前身(shēn)爲郵局，有别于一般門(mén)市店(diàn) 星巴克咖啡烘培工(gōng)坊 着重消費體(tǐ)會，米蘭店(diàn)占地3500平方米（25,000平方英尺），店(diàn)内配有工(gōng)業級的綠色烘焙機(jī)、大(dà)理(lǐ)石櫃台和黃(huáng)銅雕琢，除了供應常規的咖啡飲品和烘焙食品外，Arriviamo酒吧(ba)能供給100多種雞尾酒，還(hái)有一個餐廳，可(kě)以用液氮制作(zuò)冰淇淋。産品的多樣性不僅能增加了這家店(diàn)的“高檔感”，也直接提高了客單價。這兒一杯一般的濃縮咖啡價格爲1.80歐元（相(xiàng)當于14.3人(rén)民(mín)币），這個價格幾乎是意大(dà)利人(rén)在當地咖啡館消費的兩倍。

與在新式商場培養顧客和引領咖啡消費文明不同，星巴克 創始人(rén)、名譽主席 Howard Schultz（霍華德·舒爾茨）表明：「咱們對義大(dà)利咖啡文明懷抱着敬意，來(lái)這兒開設 咖啡烘培工(gōng)坊，不是來(lái)教意大(dà)利人(rén)做咖啡，咱們将帶着謙遜和敬重進入意大(dà)利商場。」能在意大(dà)利開店(diàn)，也是 舒爾茨 的情結。他(tā)不止一次的表示，正是他(tā)1983年(nián)于意大(dà)利旅行時感受到當地人(rén)對咖啡、社區、質量的情緒，讓他(tā)萌生(shēng)将意式咖啡館的“浪漫”帶到美國(guó)的想法，因而，1987年(nián)他(tā)籌資買下了坐(zuò)落西雅圖僅有6家店(diàn)肆的 星巴克！并催生(shēng)了聞名的咖啡消費文明「第三空間」的理(lǐ)論。

星巴克除了在經營上有大(dà)手筆的舉措之外，在一些細節上也是頗費苦心。每年(nián)的季節更替之時，都(dōu)會推出精心設計(jì)的咖啡杯包裝設計(jì)和圖案設計(jì)，和更多的好看(kàn)的讓人(rén)有擁有欲望的可(kě)銷售的咖啡杯。同時，不斷推出的新品也吊足了消費者的味蕾。在咖啡文化王國(guó)裡(lǐ)，不可(kě)不說(shuō)，星巴克确實是一個永遠(yuǎn)不知道疲倦的小夥子，雖然曆史悠久，但(dàn)不妨礙他(tā)時刻創新、時刻跟進世界潮流的年(nián)輕的内心。

Starbucks 高檔副總裁／全球規劃總監 Liz Muller 表明：「米蘭 星巴克咖啡烘培工(gōng)坊 的規劃一如(rú)既往的體(tǐ)現在咖啡工(gōng)藝的共同烘培全體(tǐ)過程，給顧客帶來(lái)的不僅僅是喝(hē)一杯咖啡，而是體(tǐ)會整全部的咖啡文明！」規劃材料和工(gōng)藝精雕細镂，在空間、顔色、光(guāng)影(yǐng)中體(tǐ)現出共同的意大(dà)利咖啡文明，結合古老的意大(dà)利藝術(shù)和工(gōng)藝，從(cóng)随處可(kě)見(jiàn)的手藝雕琢到門(mén)廊的Carrera大(dà)理(lǐ)石警報器，手藝雕琢的palladiana地闆，以及野外綠樹(shù)成蔭的歐洲風(fēng)格露台無不體(tǐ)現出一絲不苟的工(gōng)匠精力！而咖啡烘培正是如(rú)此。

咖啡，是現代人(rén)不可(kě)若缺的生(shēng)活伴侶，尤其在快(kuài)節奏的都(dōu)市裡(lǐ)工(gōng)作(zuò)的白(bái)領們，工(gōng)作(zuò)的桌面上放(fàng)一杯馥郁的咖啡，無疑是對自(zì)己忙碌工(gōng)作(zuò)的一種犒賞，一種鼓勵。也許，這也是咖啡之所以在全世界風(fēng)靡的原因之一吧(ba)

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